Iraileko barazkiak Gaztaindizarren.

Iraila, barazki ezberdin gehien dagoen urte sasoietakoa da, eta adibide gisa, hemen dituzue irailaren 6an Gaztaindizar-eko baratzan bildutakoaren eta egun bertan banatutako saski baten argazkiak:

Irudian: kalabazinak, baina edo lekak (Helda, Contender, Buenos Aires), piperrak (gindilla, gernika, morroia), marrubiak, rabanito edo errefautxoak, berenjena morea, meloia (Negro de Cames), apio berdea, cherry tomateak.

Saskian: patata, kalabazina, pepinoa, meloia,berenjena, lekak, errefautxoak, apioa, cherry tomateak, piperrak (gernika, morroia).

Barazki hauetako batzuk nahiko ezezagunak zaizkigunez eta jateko ohitura haundirik ez dugunez, blog-ean hauen ezaugarriak eta errezetak ere ematen joango gara. Rabanito edo errefautxoa, C bitaminan, folatoetan eta iodoa edo potasioa bezalako mineraletan oso aberatsa da eta propietate diuretiko eta digestiboak ditu; eta, adibidez, lau zatitan edo trontzetan moztu eta entsaladan, olio eta gatzarekin edo olioa eta atunarekin jan daiteke aperitibo gisa.

Apioa aldiz, aberatsa da hainbat bitamina eta sodioa, potasioa, kaltzioa, magnesioa edo burdina bezalako mineraletan, kaloria gutxi izanik balio elikagarri haundia duelarik, eta diotenez azido urikoa edo kolesterola gutxitzen laguntzen du. Salda eta zopetan erabiltzen da nagusiki, baina ohituta ez bazaudete onena lehenengo aldian pixkat ipini eta hurrengoetan zuen gustoaren arabera gehitzen joatea da nire gomendioa.  

Bestelako errezetarik edo erabilerarik ezagutzen baduzue, animatu hemen idaztera!!!

Aurkezpena: Ongi etorriak GaztaindiZarrera

GaztaindiZar, modu ekologikoan barazki eta fruituak produzitzeko sortutako proiektua da. Lursail nagusia Zarautzen dago, Asti-Aitze auzoan, eta asmoa aire zabalean eta negutegi hotzetan garaian-garaiko barazki eta fruitu garbi eta osasungarriak produzitzea da, saski sistema bitartez saltzeko, nagusiki.

Proiektua 2008an sortu zen, eta beharrezko baimen eta onespenak lortu ondoren, zuhaitz eta sastrakaz beteriko saila garbitzeari ekin genion 2009ko udaberrian.

Udan, sustraiak kendu eta bestelako garbitze lanekin batera, negutegientzat lautada egin eta bertako akazien egurrekin egindako hesolekin lursaila inguratu genuen.

2009-2010eko neguan berriz, fruitu arbolak sartu eta hormigoizko bidea gauzatu ziren, udazkenean ereindako abonu berdea hazten zihoan bitartean.

Udaberrian lurra gozatzen aritu ginen, behar zituen ximaurra eta mineralak botaz, rotadora pasaz, etab. eta aldi berean txabola ere ipini genuen. Maiatzean, neguko ilar eta babak kendu ondoren, udako errotazioa landatzeari ekin genion (tomateak, piperrak - Gernika, morroi, italiano eta gindillak-, kalabazinak, pepinoak, letxugak, berenjenak, meloiak, kalabazak, rabanitoak, etab. hauetaz gain lehenago sartutako marrubi eta patata ere baditugu).

 

Udan berriz, negutegia gauzatu da, aipatutako barazkiak bildu ditugu (tomateak ezik, gutxi batzu bakarrik!!) eta neguko errotazioa landatzen dihardugu (azak, koliflorrak, lombarda, Bruselako azak, erremolatxa, zerba edo azelgak, borrajak, porruak, azenarioak, rabanitoak, atxikoria, eskarola, letxuga, etab.)

Noski, eta oraindik hasi besterik egin ez dugun arren, hau dena ezin izango litzateke posible izan handik pasa zareten edo beste era batera zuen babesa agertu duzuen guztien laguntzarik gabe, eskerrik asko!!!!